• Home
  • Menu
  • BLOG

2016年10月3日



丼博ふうりんは現在営業を休止しております



皆様に愛されて4ヶ月が経過しましたが、店舗賃貸に関する契約問題が起き、現店舗での営業を続ける事が出来なくなりました。

新店舗が決まり次第、また皆様にお伝え致します。

また、日本の四季情報などは引き続きブログで紹介を続けていきますので、そちらをご覧いただきます様、よろしくお願い致します。



「丼博ふうりん」で伝えたいこと」





「台湾の人達に恩返しがしたい」


10年前、仕事で台湾に来た僕を、台湾のみんなは暖かく迎えてくれました。

困っていると、通りすがりの人でも助けてくれました。

それはまるで僕が子供の頃の日本。人と人との繋がりがとても暖かい、日本人は既に忘れてしまった感覚。

そんな台湾を僕は大好きになり、いつしかみんなに恩返しをしたいと思うようになりました。

特別ではない「普段の日本」を紹介して、もっと日本を楽しんでほしい。


丼博ふうりん(Fu-rin)の味、それは日本人が普段食べる「母親」の味。飾らず・気取らず、庶民文化である「丼」をテーマに、昭和を再現した店内や、そこでで紹介する日本の文化と一緒に、一歩深い「普段の日本」を感じてください。



飾らない・気取らない。「普段の日本」をあなたに



日本全国の食卓で愛される味を台南へ



丼博ふうりんで紹介したいのは、「日本の食卓」

お母さんが作る毎日の料理。リラックスして食べられる家庭の料理。そんな等身大の日本を共有したいと思います。



地域限定でしか食べられない味を集めました



日本全域で愛される味から全国的に有名なご当地丼や日本人でも現地の人しか知らない丼まで。レギュラーメニューや、一部日本でしか手に入らない食材が必要な料理は、期間限定メニューで紹介します。



日本の「今」を共有したい



四季それぞれの顔を持つ日本の自然・文化・風習。

それを店内であなたと共有します。

昭和の定食屋をイメージした店内で「リアル」な日本を感じていただけます。



丼博ふうりん



特別じゃないからこそ見える、本当の日本



丼博ふうりん



メニューの紹介



丼博ふうりん



メニューの紹介



丼博ふうりん



メニューの紹介



丼博ふうりん



メニューの紹介



ふうりん丼飯メニュー





ふうりん甘辛生姜焼き丼



ふうりん甘辛薑汁丼
$150
豬肉,高麗菜,玉ねぎ、蕃茄、美乃滋





生姜焼きのタレをベースにしながら、甘さと辛さを絶妙なバランスに仕上げました。
仕込みと焼き具合で柔らかく仕上げた肉に、日本では鉄板と言えるマヨネーズの組み合わせは、まさに日本の味。
手間を惜しまず作り込んだ味を、是非体験してみてください。​



特製味噌健康丼



特製味噌健康丼
$140
豬肉,高麗菜,青椒,紅蘿蔔、茄子





野菜を美味しく食べたい方にオススメ。日本では健康に良いとされる味噌をふんだんに使い、油を使わず調理しました。

美味しく健康的に、たっぷりの野菜をお召し上がりください。



にんにくたっぷりスタミナ丼



蒜蒜元氣後勁丼
$170
豬肉,青蔥,洋蔥,生蛋





日本以外では余り馴染みはありませんが、日本では「すた丼」として、新しい丼のスタンダードにもなっています。

味の決め手となるのが、独自のニンニク醤油タレ。
肉の量も当店最大で、厳選した生卵を絡めてガッツリ食べたい方にオススメです。

(生卵を使用しているため、お持ち帰りはご遠慮いただいております)



やわらかバラ牛丼



香香牛五花丼
$160
牛肉,洋蔥,紅薑





牛丼の元となるすき焼きの作り方にこだわり、「焼く」という作業を入れる事で、牛肉本来の旨味を肉の中に閉じ込め、タマネギの食感も残しました。
この牛丼に、生卵をいれてかき回し、七味唐辛子の風味を効かせて食べるのが、今の日本のスタイルです。
当店でしか扱っていない「長者様の七味にんにく」と一緒に、日本の風味を存分にお楽しみください。



関東卵とじかつ丼



關東蛋蓋豬排丼
$160
豬肉,洋蔥,蛋,青蔥





日本の肉丼で、昔から愛される定番の味、それがかつ丼です。

ころもにたっぷりタレを浸し卵で蓋をした、関東近郊で一般的に食べられる味をお楽しみください。



名古屋味噌かつ丼



名古屋味噌豬排丼
$160
豬肉,高麗菜,福神漬





日本でも名古屋でしか食べられない、味噌ダレのかつ丼です。

味噌は名古屋から直接仕入れ、本物の味を再現しています。

衣のサクサク感と千切りキャベツのシャキシャキ感、二つの食感を楽しめる、とても贅沢な丼です。



お蕎麦屋さんのカレー丼



蕎麥麵店流正統和風咖哩丼
$150
豬肉,高麗菜,青椒,紅蘿蔔、茄子





「本当の日本のカレーとは何だ」この問い丼博ふうりんは考えました。その答えは、日本の街中に必ずある「お蕎麦屋さんのカレー」この味を完全再現しました。

日本人が必ず感じる懐かしい味を、是非お試しください。



ふわとろ親子丼



鬆軟親子丼
$140
雞肉,洋蔥,蛋,海苔,青蔥





台湾でも有名なこの丼、日本での味の基本をしっかり押さえながら、台湾のみなさんの好みに合わせて一からタレを作り直しました。自慢のタレと半熟卵のふわとろな食感を是非お楽しみください。

(お持ち帰りの場合、卵は完熟でのご提供となります)



下町の焼き鳥丼



下町燒雞丼
$130
雞肉,青蔥,洋蔥,海苔





焼き鳥丼は日本全国に様々なスタイルがありますが、丼博ふうりんではその中でも東京下町の味に拘りました。

たまり醤油ベースの甘辛い味付けは、下町の愛する味。鳥そぼろの甘辛さの違いも合わせて、下町情緒をお楽しみください。



サイドメニュー





大阪お好み焼き風かき揚げ



大阪好吃燒天婦羅
$40
豬肉,高麗菜,紅薑,日式醬,美乃滋





大阪と言えばお好み焼き。お好み焼きと全く同じ具材・ソースを使いながら、かき揚げとして軽くサクサクのスナック風に仕上げました。



一口唐揚げ



一口炸雞
$40
雞肉,高麗菜





鶏の唐揚げを一口サイズで作りました。パリっとした食感の薄衣の中に閉じ込めたジューシーな旨味を、一口サイズでお楽しみください。



キャベツたっぷりメンチカツ



炸漢堡排
$40
牛肉,豬肉,高麗菜,洋蔥





日本では古くから愛されるメンチカツ。お肉と相性の良いキャベツを練り込みました。牛肉/豚肉の旨味とキャベツの甘みの相性をお楽しみください。



お寿司屋さんの出汁巻き玉子



壽司店風味多汁玉子燒
$35
蛋





お寿司屋さんでしか食べられない出汁巻き玉子です。

お好みで大根おろしを乗せて、醤油を少し垂らしてお召し上がりください。



小エビと野菜のかき揚げ



洋蔥蝦蝦天婦羅
$30
蝦仔,洋蔥,紅蘿蔔、牛蒡、香菇、舞菇





日本では通常の天ぷらの人気に勝るとも劣らぬかき揚げ、細く切った野菜を混ぜて揚げる食べ物です。これに小エビを混ぜ、エビの風味を足しました。



お肉屋さんのコロッケ



肉屋流傳統可樂餅
$30
牛肉,豬肉,馬鈴薯,洋蔥





日本のお肉屋さんで売られているコロッケをご紹介します。程良く味付けされた肉そぼろ(牛肉/豚肉)を練り込み、味わい深いコロッケに仕立てました。



ぷるぷる温泉卵



溫泉蛋
$20
蛋





白味も黄味も半熟の、デザート感覚の冷たい卵です。     

特製の出汁醤油との相性は抜群。是非お試しください。



丼博ふうりん





予約番号:06-2831789



台南市北區北安路一段205號